前一次喂养的荔枝干酵母至今活力满满,趁着现在温度适宜又重新喂养一瓶荔枝干种液存冰箱。
荔枝干直接超市买的那种袋装,牌子没讲究,水我直接用的自来水,讲究点的也可以用纯净水什么的。这一次喂养室温20-22度,也就四天时间。
用料
荔枝干 | 50g |
水 | 150克 |
荔枝干酵母种液培养的做法
第一天,荔枝干去壳去核后放入瓶中,倒入水后摇晃瓶身混合均匀,拧紧瓶盖后室温放置。
第二天,荔枝干吸收水分后开始膨胀,还没有产生明显的气泡,打开瓶盖轻微摇晃瓶身,继续拧紧瓶盖室温放置。
第三天,荔枝干浮至水面,且荔枝干周围已经附着气泡,瓶底也开始出现沉淀物,打开瓶盖摇晃瓶身,让气体充满瓶中,再盖上瓶盖拧紧室温放置。
第四天,荔枝干全部浮至水面,瓶底沉淀物增多,摇晃瓶身后会出现许多气体,打开瓶盖气体会往上冲,室温培养到此结束。拧紧瓶盖后转入冰箱冷藏,放置一天后即可起种。
大量气体往上冲