一款奶香味十足的豆沙餐包,胖乎乎的花朵造型也很是可爱!面团内添加了奶油奶酪,那滋味超满足!
用料
高筋面粉 | 300克 |
奶粉 | 20克 |
全蛋液 | 50克 |
淡奶油 | 30克 |
奶油奶酪 | 30克 |
牛奶 | 130克 |
细砂糖 | 30克 |
黄油 | 20克 |
耐高糖酵母 | 3.5克 |
盐 | 1克 |
豆沙馅 | 适量 |
杏仁片 | 少许 |
杏仁豆沙花朵面包,胖乎乎很可爱的哟的做法
首先准备好全部的食材。
除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内,启动厨师机,低速混合材料,然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
加入软化好的黄油,继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
收拢光滑放入发酵盒,发酵至2倍大。
简单排气后平均分成6份,收拢滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟。
取出一块面团,轻轻压扁,拍掉小气泡。
把周边擀的薄一点,包上豆沙馅,像包包子一样包好。
收口朝下放入模具。
烤箱发酵至1.5倍大,手指轻摁表面可以缓慢回弹。
表面刷上全蛋液,撒上少许杏仁片。
放入预热好的风炉烤箱150度烘烤20分钟左右。
烤制完成后马上取出脱模,冷却后密封保存。
成品照
成品照
成品照
成品照
小贴士
1.面粉品牌不同,吸水量也不同,液体根据面团状态进行调整,第一次制作,最好预留点液体为佳。
2.每个烤箱的温差不一样,配方内给的时间温度仅供参考,请根据实际情况酌情调整。