用料
鸡蛋 | 半个 |
水或牛奶 | 100克 |
低筋面粉 | 70克 |
高筋面粉 | 155克 |
糖 | 25克 |
盐 | 3克 |
酵母粉 | 4克 |
肉松 | 适量 |
火腿片 | 适量 |
沙拉酱 | 适量 |
马苏里拉芝士碎 | 适量 |
芝麻 | 适量 |
蛋液(可以是上面的另外半个鸡蛋) | 适量 |
黄油 | 20克 |
料多到爆炸的肉松面包的做法
将水 半个鸡蛋 盐 糖 面粉 按顺序放入面包机 开始揉面(没有面包机可以用手揉)
揉10分钟可以将酵母粉放入面包机 再揉到一定程度放入软化的小黄油块 一直揉到完全阶段(没有揉出手膜也不是很要紧 只要揉的到位)
放在室温下发酵(冬天可以在温暖处) 大约45分钟 根据自己情况 只要手沾面粉戳洞不回缩
拿出面团 分成6等分 称重 套保鲜袋 排气松弛15分钟
将面团用擀面杖弄成长舌状 放入火腿片 再涂上一层色拉酱 然后铺上一层肉松 再撒一点马苏里拉芝士 用手轻轻卷起 尾处不放东西 涂一点色拉酱 粘住
卷起后收口向下 放入铺锡箔纸的烤箱,下放热水 约37℃ 40分钟进行二次发酵
在表面刷上蛋液 撒上芝麻或者椰丝也可以 放入预热好的烤箱 180℃ 15分钟
取出拿出 就可以吃啦! 保存最好套保鲜袋放室内 夏天怕坏只能放冰箱 可是面包质量会下降 我是放空调房间
还试了试金枪鱼的 也不错
小贴士
把材料放入面包机 用筷子搅一搅匀方便揉
黄油放入会有点油 但是继续揉 会吸收