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用料
| A 中种面团材料 | |
| 高筋面粉 | 150克 |
| 冰水 | 80～5克 |
| 鲜酵母 | 1克 |
| 盐 | 1克 |
| B 主体面团材料 | |
| 高粉 | 70克 |
| 蛋液 | 25克 |
| 冰水 | 20克 |
| 盐 | 2克 |
| 蜂蜜 | 1勺 |
| 酵母 | 2克 |
| 黄油 | 15克 |
中种 面包的做法
中种面团揉成光滑面团冷藏发酵16小时，切小块与B揉成光滑面团，加黄油继续揉 ，扩展阶段后松弛15分钟 ，塑形发酵，烘烤。10*10方面团180～200
中种 面包如何做才美味，怎么做中种 面包简单又好吃
厨趣阁
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