南瓜吐司（老面）做法烹饪大全 地道南瓜吐司（老面）如何做

前些日子入秋，邻居家奶奶院子里种了很多南瓜，送给了我几个。我便拿它做了好几次南瓜的吐司和面包，经过几次调整做了这款老面南瓜吐司。吐司非常的绵软，有嚼劲，老化时间也很慢，常温三四天还很柔软。喜欢有老面发酵风味的朋友们可以跟做试试。
设备参考见小贴士。

用料  

南瓜吐司（老面）的做法  

1. 老面提前发好。老面的配方和制作方法我之前发布过，可以查看一下。

2. 一周之后发酵好的老面，本来打算第三天就做就，但是事情太多就耽误了。但是依然可以做吐司用，毫不影响，就是味道更酸爽了！一股子臭jio 味儿。

3. 将除去黄油以外所有材料都放入打面缸里。（南瓜泥前一天蒸好冷藏到冰箱里。）

4. 三档三分钟打到面团基本融合，调到五档五分钟打到七分筋。

5. 然后加入黄油，打到十分筋状态，延展性好，能轻松的抻出比较薄的膜就可以了，不必非追求手套膜。

6. 打好的面团整理成圆形。

7. 发酵盒里喷一些油，把面团放进盒子里。

8. 发到两倍大。发酵箱28度约一小时，室温25度时间再长一些。

9. 发好之后分成9等份。

10. 简单排排气揉成光滑的面团。松弛20分钟。

11. 掌握好距离放入吐司盒。继续进行二次发酵，发到吐司盒的八九分高就可以了。

12. 表面刷上蛋液。烤箱180度提前预热，180度上下火烤40分钟。第十三分钟的时候盖锡纸。

13. 烤出来巨漂亮，黄澄澄的！非常有食欲吧。

14. 越看越好看，有点舍不得吃了哈。

15. 掰开一个看看里面的组织，挺细致～^_^

16. 万圣节我还用甜面包配方还做了小南瓜🎃

小贴士

厨师机：乔立7600
烤箱：卡士750A
发酵箱：卡士Fs60
南希粉丝常年可跟団入哟。