好吃原创花生酱椒盐馅儿亚麻籽黑麦贝果食谱大全及做法，烹饪好吃的好吃原创花生酱椒盐馅儿亚麻籽黑麦贝果方法

用花生酱，纯粹是因为芝麻酱对于我是进口食品，比较贵。如果你们的芝麻酱更便宜，可以随意替换。这个馅儿的灵魂，主要还是在椒盐。

做贝果我最喜欢用破壁机。含水量不大，洗杯子方便，再加上blendtec的刀片是钝的，可以伸手进去掰面，人工和智能结合。但最最关键的是，我没有别的机器。

有厨师机、面包机、揉面机的朋友，直接打到扩展就好了。也无需冷藏直接分面团醒面团整形。当然冰箱冷藏延迟发酵也同样适用，前提都是更好的安排时间。

用料  

好吃原创花生酱椒盐馅儿亚麻籽黑麦贝果的做法  

1. 亚麻籽浸泡一晚，放平底锅小火煎一下。
   煎至有炸开的噼啪声，很香很香。也可以放空气炸锅，200度20分钟。
   放凉。

2. 酵母在水里化开，然后
   将A中全部材料（除亚麻籽）都放入破壁机

3. 使用脉冲键（pulse)进行揉面。每一次触键时间不超过2秒，中间间隔一小会儿再继续下一次脉冲。如此反复5次脉冲后，用手进去扒一扒面团，把散在杯壁的都拢成团。
   继续操作5次脉冲。（如果感觉没到位，可以增加3-5次）

4. 将亚麻籽加入。脉冲2-3次。

5. 面团揉好，23度。这个时候的面团欠光滑。放入冰箱冷藏1-3个小时都是可以的（延缓发酵，使面粉和水充分结合，面团会越来越光滑）。

6. 在我忙完别的破事儿后（大概三个小时），把它从冰箱里拿出来，如图所示切一刀。

7. 搓长条。

8. 分8份

9. 滚圆，捏一捏封口。接口朝下放置。

10. 盖湿布，松弛10分钟。

11. 醒面的时间做馅料。
    将B里的花生酱、芝麻油、盐、花椒粉，混合搅拌就好了。

12. 小圆团按扁，擀开。

13. 擀成10cm×20cm的长方形（约似就好）

14. 将靠近自己的一头按薄。

15. 涂上椒盐花生酱。开始卷起来。

16. 一边卷，一边往相反方向提一提，尽量卷得紧一点。

17. 接口朝下，盖上湿毛巾放置在一旁。
    待所有小圆团都完成此操作，再开始下面的操作。

18. 取一份面团，搓成约20厘米的长条。接口朝上，左侧捏尖，右侧压薄（可以用手压也可以用擀面棒）

19. 搭扣。

20. 捏紧收口。

21. 翻面，所有接口就都朝下了。

22. 盖上湿布，发酵约莫40分钟（我室温25摄氏度，因为我的面团有冷藏过所以时间稍长一点点。）

23. 手上沾面粉，试下发酵的成果。按下去，久久不弹起来。

24. 煮贝果的糖水烧开，关小火，下贝果。每一面各煮30妙。

25. 入烤箱，200度, 20分钟。
    烤箱有个性，新手就尽量不当甩手掌柜，要多观察。