好吃的炼奶吐司做法烹饪大全 地道好吃的炼奶吐司如何做

虽然说是炼奶吐司，但是一点都不会过甜哦～做出来很好吃的～我比较懒，一般做就直接坐两个～第一次写菜谱，不要嫌我啰嗦哦～

用料  

好吃的炼奶吐司的做法  

1. 先将酵母倒入高筋面粉中，搅拌均匀（避免酵母和糖、盐直接接触发生反应，影响后期发酵）

2. 依次添加奶粉、牛奶、水、炼乳、蛋液，稍微揉几下，然后加入糖和盐开始揉面。

3. 将面团在盆中揉大概揉成团后转移到桌上开始揉面。揉到如图不太粘手，就可以摔打面团了。

4. 摔打面团，让面团尽快出筋。

5. 感觉这次用的液体还是少了点，出筋有点慢，揉成这样，但是还是没有到最理想的状态，室温过高，不敢再揉了，怕酵母开始发酵了，下次可以多加一点液体试试。

6. 将面团放入烤盘，盖上保鲜膜开始发酵，发到40分钟的时候拿出来给面团翻个面，让面团发酵的更好一些，然后继续发酵20分钟。

7. 发酵一个小时到发酵前的两倍大就差不多发酵好了。

8. 检验面团是否发酵好，可以用手蘸点高筋面粉然后戳一下面团，如果面团戳下去然后回弹了的话就是发酵还不够，需要继续发一会，如果戳下去面团顺着戳的方向继续往下塌，那就是发酵过度了，发酵过度是没有办法挽回的，所以夏天发酵一定要注意检查，如果戳下去之后，不回弹不塌陷，那么面团就是发酵的刚刚好的。

9. 称一下面团的重量，然后平均分成六等份，分别滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

10. 松弛好的面团可以用手拍打一下，然后用擀面杖擀成如图样子，在从右往左卷起，卷的时候不要卷的太紧，轻轻卷起就好，卷好后再松弛10分钟。

11. 将松弛好的面团用擀面杖擀一下，然后由下至上卷起，收口处捏紧。

12. 将卷好的面团朝着一个方向放入吐了黄油的吐司盒内进行二次发酵，60分钟。

13. 当面团发酵到两倍大后，一般超不多和吐司和一样高，或者高出一点点的样子，就可以拿出来刷牛奶了，这个时候烤箱可以开始预热，预热180度。也可以刷蛋液，刷牛奶上色会浅一点，这个看个人喜好。烤上35分钟，面包就烤好啦！

小贴士

1、二次发酵的时候如果拿不准发酵程度可以在边上不起眼的地方用手沾上面粉戳一下检验一下。
2、检验吐司烤好了没有，可以轻敲吐司表面，烤好的吐司听起来有中空的声音，要是有肉类温度计，可以直接测下吐司内部温度，到94度也说明烤好了。
3、如果是加盖的吐司模，只要出炉后轻轻推下盖子，要是不粘，很容易推开，就是烤好了。
4、烤好的吐司不要趁热吃，吃热的不仅风味不佳，对胃也不好哦～
5、吐司要是两三天可以吃完的话，就冷却到还有一点余温的时候装入密封袋室温保存即可，要是想多放几天的话，可以放入冰箱冷冻，要吃的时候，喷点水再放入烤箱170度烤10钟就好。
6、切吐司的话，可以把吐司刀放在火上烤一会再切，这样切的吐司又漂亮，又好切呢～