这款面包的膨胀度较佳,香味浓郁,富含蛋黄及奶油的奢华美味,制作立方体造型三明治,无论是蔬菜、煎蛋或自制午餐肉等,挑喜欢的食材制作三明治吧!-麦子厨房
用料
高筋面粉 | 125g |
糖粉 | 12g |
蜂蜜 | 12g |
蛋黄 | 1个 |
盐 | 1g |
酵母 | 2g |
温牛奶(30℃) | 70ml |
无盐黄油(软化) | 25g |
制作三明治材料(根据个人喜好挑选食材) | |
生菜 | |
番茄 | |
自制香肠肉 | |
煎蛋 | |
沙拉酱 |
无添加 | 迷你布里欧面包的做法
将高筋面粉、糖粉、蜂蜜、蛋黄、盐、干酵母放入搅拌盆里,淋上温牛奶。
搅拌均匀成面团。
拌匀后移至硅胶垫上,加入软化的无盐黄油,面团太稀的情况下,可加适量干面粉。
将面团揉至表面光滑为止,再将面团整圆。
包上保鲜膜至于温暖处或隔温水(45℃),进行30分钟的一次发酵,等面团膨胀至原本的2倍大;用手掌按压面团排除空气后,分成约35g每个的小面团。
将小面团放入每个布朗尼方格中,进行二次发酵30分钟。
将布朗尼烤盘装于小红锅主机上,温度调至中低温(手表10点钟位置),烘烤15分钟。
烤好后从模具中取出,晾凉。
用刀将面包横切成两半。
在一片面包片上加入鸡蛋、午餐肉、生菜,盖上另一片面包片,再淋上沙拉酱就完成了。
自制无添加三明治