岩烧乳酪（附详细基础吐司做法）食谱大全及做法，烹饪好吃的岩烧乳酪（附详细基础吐司做法）方法

诱人的岩烧乳酪，做法简单，试一试吧🙂

可以买现成的切片吐司，也可以自己做。

配方是450克吐司模具一个的量。只用了一次发酵，但味道和口感还有松软程度不输二发。

做了三片岩烧乳酪吐司。

用料  

岩烧乳酪（附详细基础吐司做法）的做法  

1. 首先将做吐司的材料除了黄油外全部放入揉面盆中，注意酵母和盐、糖分开放。

2. 揉面至扩展阶段，即可拉出粗糙的膜。

3. 加入黄油，揉至完全扩展阶段，即出现手套膜，破了的话边缘也是光滑的。

4. 不用发面和醒面，将面团分成三等份，揉圆。我这个面团大概520克，每份173克左右。

5. 取一个面团，擀成长约30厘米的薄片。

6. 将下边捏薄，由上至下卷起依次卷好三个，要卷紧。

7. 取一个卷，擀成约50厘米的长条，再由上至下卷成胖乎乎的小卷，卷紧。

8. 收口朝下，放入吐司盒中，盖上盒盖或保鲜膜，放在22-25度环境中发酵至八分满。大概需要发酵2-3个小时。不可以放在温度太高的地方，也不需要额外创造湿度，发酵太快味道不好。

9. 发酵过程中我们来做涂抹乳酪。准备好所有材料。

10. 首先将牛奶和黄油放入不粘锅内，开小火黄油融化后加入淡奶油和糖。

11. 轻轻搅拌均匀，放入奶油奶酪和芝士片。

12. 搅拌至细腻无颗粒，慢慢倒入炼乳或蜂蜜，边倒边搅拌。

13. 出现大泡，变浓稠时就可以关火了。放一旁冷却备用。

14. 提前预热烤箱至190度。面团发酵好，盖上盖子放入烤箱中下层，上下火180度烤40分钟。（具体温度和时间根据自家烤箱情况调整）

15. 出炉后，立即倒出，放在晾架上，晾凉备用。

16. 很好的拉丝状态。

17. 组织绵密、松软。

18. 吐司切厚片，将乳酪均匀涂抹在表面，涂厚一点。洒上椰蓉或杏仁片。

19. 烤箱上下火预热至200度。烤盘铺油纸，放入烤箱中层烤10分钟，观察上色。

20. 出现大面积的焦斑就可以出炉了。进烤箱之前忘记洒椰蓉了，补了一层。看起来很美味吧😊