后盐后油法。我的面包机很便宜那款所以,还是要靠自己人工出手套膜。我这面包机只能说让我节省了那段粘手的时光而已。
如果纯手揉,就把面包机改成手揉,因为我的面包机便宜劲不大,所以比您纯手揉慢很多,不用担心。
用料
牛奶 | 70克 |
鸡蛋 | 1个 |
蒸熟南瓜泥 | 105克 |
糖(我没放) | 20克(如果放就放到角落里) |
高筋面粉 | 250克 |
酵母 | 3克 |
黄油或者玉米油 | 20克 |
盐 | 3克 |
芝士片(可不放) | 2片 我铺在一个顶部,另一片我夹在花型面包里啦 |
鱼肉肠(可不放) | 1,2根 |
南瓜面包(附速出手套膜视频)和毛毛虫、花型面包制作视频的做法
放入面包机先后顺序为:牛奶蒸熟的南瓜泥鸡蛋🥚混合,糖放在角落里,放高筋粉中间挖坑酵母放在中间。开启和面模式25分钟,放入盐和面2分钟,再放入黄油或炒菜油。再选择和面25分钟。 把面拿出来,开始上面视频中步骤开始摔面。摔十几下!
开始擀面杖打面,再重复上面步骤摔面,再打面。记得要把内侧蜂窝翻出来再用擀面杖打面,这种容易上劲,更容易出手套膜。我是摔面、打面交替进行15分钟左右。
看一下面团拓展~快了!继续重复摔面和打面交替步骤。
擀面皮一边排气,一边让面上劲,增速出手套膜时间。
取一小块面,用擀面杖来回擀,直到变薄~试试看出手套膜了没。
面团里还有点南瓜泥丝,不用管它。
手套膜,其他就自由发挥吧,直接放吐司盒也行,整形花式也行。然后进行发酵30分钟,直接烘烤就行。我懒得二发~出来也好吃。
面条裹鱼肉肠。
圆型切六下,虽然我不太圆。
再切6下。
上面的向上扭转2绕,下面的向下扭转两绕。看视频,很简单。
我的小烤箱15分钟。
是我想要的南瓜🎃面包。