新手友好 (不需要鸡蛋 牛奶 椰子面粉和杏仁粉呦)
快来试试吧
整个吐司 完成后大约520克 1004大卡
切十二片
每片约84大卡
蛋白质15.6g
脂肪0.4g
碳水4g
(数据来源薄荷!)
用料
清水 | 270克 |
谷朊粉 | 200克 |
蛋白粉 | 40克 |
车前子壳 | 10克 |
春光椰子粉 | 10克 |
盐 | 1克 |
赤藓糖醇 | 20克 |
蜂蜜 | 1勺 |
魔芋粉 | 100 克 |
酵母 | 4克 |
免揉0失败生酮吐司的做法
所有粉类称重混合(椰子粉是为了增加风味的可替换等量奶粉 或者蛋白粉)酵母用温水化开 加入一勺蜂蜜(养酵母)
Ps.:450g吐司模具用量粉类和酵母水混合均匀 这时候会很黏没关系 盖上盖子醒发20分钟
20分钟以后 再次搅拌面团约3分钟 (最好用勺子因为会很黏) 再次醒发20分钟
20分钟后 手上粘干面粉 把面团整理成圆形 (不好看也没关系)盖盖子室温发酵一小时
这时候面团已经发酵至两倍大
手上粘干面粉给面团排气 放入450g吐司模具
尽量摊平
盖盖子 室温发酵一小时
发酵至八分满
烤箱190度预热五分钟
195度 烤35分钟
烤完脱模侧放晾凉
小贴士
因为我的烤箱太小 吐司盒没办法全部放进去所以烤焦了一丢丢
这个吐司就算放到第二天外皮吃起来也是脆的
里面是软糯微甜的口感