松松松软无比的肉松面包食谱大全及做法，烹饪好吃的松松松软无比的肉松面包方法

没有理由，就是喜欢😍
此方适合上班族，中种法，提前一晚制作中种，第二天傍晚揉面团烤面包🍞，第三天开始就能享受方便快捷的早饭~

用料  

松松松软无比的肉松面包的做法  

1. 如果有沙拉酱的朋友，可以跳过酱料制作过程，此步酱料会多出来的，可以减半做。
   蛋黄加白砂糖，搅拌均匀，加入玉米淀粉，继续抽打，搅拌充分哦！！

2. 牛奶小火加热~煮开，看着哦，不然很容易溢出来的

3. 牛奶先一点点倒入蛋黄糊中，记住慢慢慢来，一边倒一边快速🔜搅拌，不然蛋黄会变成蛋黄汤！搅拌均匀后过筛入煮牛奶的锅中

4. 小火加热，迅速搅拌，粘稠后，关火，继续搅拌，加入黄油，继续搅拌均匀

5. 盖上保鲜膜，如图，要覆盖在卡仕达酱表层，不然有水滴💧的

6. 晾凉是这样的状态

7. 中种材料混合，面团揉光滑即可，可以常温发酵至三倍大，但是时间大概26°需要三四小时。
   冷藏发酵比较方便，17小时以上，但是不会发酵到三四倍那么大的，我这回就是冷藏发酵，提前一晚准备中种面团，第二天就可以做了。

8. 第二天，准备揉面团，先放蛋液，牛奶，糖，盐
   为什么我有两蛋黄，因为我的是鹌鹑蛋，哈哈

9. 中种面团剪小颗放入

10. 加高筋面粉，奶粉，酵母

11. 面包机，厨师机的朋友扔机器就好了。
    我是手揉的，所以一开始很粘手，但是不需要加干粉

12. 慢慢面团会听话

13. 揉出不太结实的厚膜后，加黄油继续，直到薄膜产生就好了。

14. 醒发半小时

15. 分割，58-60g每个

16. 继续醒发15分钟

17. 擀面杖擀开，加肉松，加酱。按自己口味调整用量，但不要很多，影响发酵

18. 包裹起来

19. 接缝处一定要捏紧，不然爆开

20. 此方可以做五个

21. 放烤箱，下面放温热的水，发酵状态四十分钟

22. 变大了

23. 烤箱180度预热，面包涂蛋液，我涂了蛋白液，做卡仕达酱多出来的

24. 烤箱中层，150度上下火13-15分钟，根据自己烤箱情况调整。我的烤箱有一点点偏高温度。

25. 中途上色深加盖锡箔纸

26. 出炉震一下，热气散出，烤架晾至温热

27. 涂上卡仕达酱或沙拉酱

28. 覆盖肉松，密封保存

29. 敲打面团，比手揉出膜快，不过视频没法发完整的~