从小时候就非常喜欢吃披萨🍕,但是店里的披萨用料肯定没有家里做的贴心。儿童节的今天又做了一次披萨,放了很多芝士,口感棒棒哒!
用料
高筋面粉 | 300克(适合2个9寸) |
安琪酵母 | 3克 |
水 | 150克(视情况而定) |
糖 | 30克 |
盐 | 4克 |
芝士碎 | 适量 |
黄油 | 30克 |
红甜椒 | 1个 |
黄甜椒 | 半个(不放也可) |
青椒 | 半个 |
洋葱 | 适量 |
蘑菇 | 适量 |
火腿 | 适量 |
胡萝卜 | 1/3根 |
披萨酱 | 2勺(涂表层) |
蛋液 | 50克左右 |
沙拉酱 | 适量 |
火腿芝心披萨🍕的做法
将馅料部分青椒、红黄甜椒、洋葱切成丝,胡萝卜、火腿、蘑菇切成片备用。
将除了黄油之外的高粉、水、盐、糖混合在一起,中间挖个洞放入酵母,然后揉得稍微起筋,再加入黄油揉成光滑的面团。发酵至两倍大。
预热烤箱。把发酵好的面团排气擀成圆形,放进披萨盘模具中,在面饼上扎一些小洞,刷一层蛋液,然后放入烤箱160度烤6-10分钟。(观察面饼表面变成微黄即可,时间根据自家烤箱进行调整。)
拿出面饼,刷一层披萨酱,撒一层芝士碎,铺上之前的馅料,注意一下先铺肉类再铺蔬菜。
放入烤箱中层,上下火160度10分钟左右。拿出来之后再撒上少许芝士碎,也可以换成沙拉酱。
小贴士
1.面团只要揉得光滑细腻就可以,不一定要达到扩展阶段,但是揉至扩展阶段会使面饼口感更好,而且利于整形。面饼不要太厚。
2.馅料可以按照自己的口味进行调整,不喜欢洋葱的也可以不放。喜欢芝士的也可以多铺一些,口感会更好。