炎炎夏日,吃點清爽的甜點吧!
酸甜檸檬配上奶油奶酪的微酸綿密
再加入香氣十足的香草莢醬
蛋糕層次更升級!
冷藏後比起重芝士蛋糕更適合夏天享用
做法超級簡單,是連新手也能快速學會的手作甜點
此食譜可製作一個6吋圓形蛋糕
我是台灣網站「烘焙找材料」的小編輯,食譜也都是我負責的,並不是抄襲呦!
謝謝烘友們的提醒,你們好貼心
用料
餅乾底 | |
Lotus蓮花餅乾 | 80克 |
黃油 | 30克 |
芝士糊 | |
奶油奶酪 | 200克 |
鮮奶油 | 70克 |
無糖優格 | 130克 |
細砂糖 | 50克 |
檸檬汁(此配方偏酸) | 35克 |
吉利丁片 | 6克 |
香草莢醬 | 1小匙 |
檸檬皮 | 1顆 |
香草檸檬免烤芝士蛋糕的做法
製作餅乾底。將餅乾放入調理機中打碎,加入融化的黃油攪拌均勻。倒入模具中,使用湯匙壓平壓實。
刨下檸檬皮與細砂糖混合,用指腹搓揉可使檸檬香氣更明顯。
將吉利丁片放入冷水中軟化備用。
將奶油奶酪隔水加熱至糊狀,將軟化的吉利丁片擠乾後放入奶酪糊,趁熱攪拌均勻。
將鮮奶油打發至6分發,加入奶酪糊中攪拌均勻。
倒入無糖優格、檸檬汁、檸檬糖攪拌均勻。可以邊試吃邊調整味道。
最後加入香草莢醬,攪拌均勻。
將芝士糊過篩。
冷藏一夜後即可食用。
切蛋糕之前,可先將刀子加熱一下,蛋糕切面會更平整喔。刨上新鮮檸檬皮屑,香氣更升級~