用料
牛腩 | 500克 |
柱候酱、黄豆酱、南乳酱 | 各一大勺 |
姜、沙姜、陈皮 | 适量 |
冰糖 | 少量 |
盐 | 适量 |
卤料包 | 1份 |
准备好材料,卤料包在菜市场可以买到。
牛腩切块、洗净、出水、再洗净、沥干备用。
用油烧开起锅,放入姜片、柱候酱、黄豆酱、南乳酱
倒入牛腩,在锅里翻炒…
1.倒入适量的清水,放入盐、沙姜、陈皮;
2.再放入卤料包;
3. 放少量冰糖1.煮开,(换锅) 倒入炆烧锅的内锅,小火慢炖15-20分钟
2.把内锅放入炆烧锅里面炆上一整晚(中途不要揭开锅盖),第二天就可以吃上香喷喷的牛腩…出锅…
如果有河粉只需要灼水捞起,加入牛腩,即可做成牛腩河粉…
小贴士
1.出水指的是用开水煮一下
2.酱料没有指定牌子,卤料可用汤料袋包起,我刚用用完汤料袋
3.冰糖不要放太多,放冰糖是想让肉快一点软
4.我个人强烈推荐用炆烧锅,方便、安全、快捷,不用看火,不怕烧干…
5.没有炆烧锅的,要煮一段时间,若水干要加水,要自己掌握火候
6.高压锅我没有用过,自己看着办吧…