红烧鳊鱼无葱无大料版！不腥下饭超好吃！食谱大全及做法，烹饪好吃的红烧鳊鱼无葱无大料版！不腥下饭超好吃！方法

不喜欢吃葱也不喜欢大料
尝试了只放姜片和料酒去腥的烧法
很！成！功！
鳊鱼真的是价廉物美
而且随便一条都挺大的
鱼肉这么多…充当饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜绝对合格！

用料  

红烧鳊鱼无葱无大料版！不腥下饭超好吃！的做法  

1. 鳊鱼洗净，鱼身用厨房纸吸下水。

2. 鱼身涂抹淀粉

3. 涂抹后可以在鱼身划几刀，方便后面酱汁入味。

4. 热锅冷油煸炒姜片，姜片煎透后可以取出放在旁边待用。

5. 改小火放下鱼，然后开中火煎1-2分钟。

6. 改小火，然后把鱼翻身，再开中火煎1-2分钟。根据鱼的大小自己可以调整时间，鱼表皮看上去金黄其实就OK了。

7. 鱼关火，然后调配酱汁。我的酱汁比例：3-4勺老抽；2勺盐；2勺料酒；1勺糖；1-2勺老干妈。根据自己的口味可以加量或减少。

8. 酱汁倒入锅中

9. 倒入烧开的沸水，基本没过鱼身即可。

10. 盖上锅盖，开中大火，一般煮15分钟的样子揭盖观察一下，如果汤汁只剩一半了就把鱼翻身，盖上锅盖继续煮5分钟的样子。

11. 大功告成！

小贴士

1、一定要加刚煮开的沸水，这是鱼不会腥的关键。
2、鱼身抹淀粉不是必须项，涂抹是为了煎鱼的时候更好定型。