想吃扣肉,特别是里面的香芋,但又怕麻烦,所以想到了这种做法
用料
五花肉 | 500克 |
姜 | 三片 |
生抽 | 约100克 |
老抽 | 1小勺 |
盐 | 适量 |
香芋 | 半个 |
油 | 约150克 |
蒸红烧肉的做法
把带皮五花肉放入锅中,清水煮至筷子能插入,捞出洗净,切块备用,油锅烧上(油多一点,先煎芋头,芋头煎好)剩下的油,把备好的五花肉和姜片放入,番炒片刻,分次加入盐、生抽、老抽、水(约200克),加盖小火焖20分钟
煎好的芋头,摆盘底垫着
红烧肉把水焖干(注意不要胡了),小火炒一会,把油多炒出来点,关火
把烧好的红烧肉乘入摆好芋头的盘里
上蒸锅蒸二十分钟
出锅,粉粉的香芋、软糯鲜香的红烧肉,口水㳘一地了