爸妈带着小崽子去旅游了,
又见有一锅米饭,
于是,
和老公二人快手糊口用。
(很给力的吃了两大碗)
原本是个平凡的红烧土豆牛腩,
因为添加了小米椒、花椒粉,
增味不少。
家里自发的绿豆芽正好长成,掐了一盘,于虾皮一起清炒了做配菜。一个味浓,一个清爽,挺好的。
脑子不好使,只能记下来供自己下次翻阅。
用料
牛腩 | 1斤 |
土豆 | 中等2个 |
姜 | 2片 |
蒜 | 2瓣 |
料酒 | 适量 |
盐 | 2小勺 |
糖 | 5小勺 |
生抽 | 6大勺 |
老抽 | 5大勺 |
淀粉 | 2大勺 |
醋 | 1大勺 |
黑胡椒 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
小米椒 | 3个 |
椒麻红烧土豆牛肉盖浇饭的做法
牛肉洗净切块,冷水下锅,焯水。煮沸2分钟后关火洗净血沫待用。
土豆洗净去皮切块
锅里放入洗净的牛肉和土豆,加入姜片、料酒、蒜,小米椒,再加沸水淹没牛肉。盖上高压锅盖,大火20分钟。(为了省时间,用的高压锅。如果不用高压锅就大火20分钟,转小火1小时)
20分钟后关火,待高压锅气散尽后开盖。加入所有调料,小火煮15分钟。
2勺淀粉加入适量清水,搅拌成水淀粉,倒入锅中混合勾芡。因为要做盖浇饭,所以要适当多留一些汤汁方便浇在饭上拌着吃。