红烧香辣凤爪做法烹饪大全 地道红烧香辣凤爪如何做

最好吃的红烧鸡爪

用料  

红烧香辣凤爪的做法  

1. 三片姜切丝，两片不切，青红椒切圈，大蒜用刀拍一下

2. 鸡爪对半切开，放入烧开水的锅里，再放两片姜，一个八角，一个桂皮，十颗花椒，三勺米酒，大火烧开

3. 水沸腾，捞掉浮沫，盖盖，继续煮五六分钟

4. 捞鸡爪到冰水里冲冲

5. 沥干水分，有条件用厨房纸擦干

6. 起锅热油，放白砂糖炒五秒，放鸡爪翻炒均匀，放十三香，醋，生抽，翻炒均匀

7. 炒均匀

8. 倒一小碗米酒炒匀，大火，盖锅盖

9. 汁快干了翻炒一下，直到炒到基本没汁，尝味道

10. 装盘

小贴士

鸡爪一定要沥干水分，不然下油锅会很吓人