鸿运招财猪手做法烹饪大全 地道鸿运招财猪手如何做

过年都想讨个好彩头，猪手就是必不可少的一道菜，今天做一道颜色红亮，满满胶原蛋白的招财猪手

用料  

鸿运招财猪手的做法  

1. 黄豆隔夜泡发

2. 猪手用温水冲洗几遍，摸到有没清理干净的猪毛可以用明火烧一烧，然后凉水下锅，放葱段，姜片和料酒煮出血沫

3. 热锅倒油放一把冰糖，小火炒糖色，猪手倒入锅内上色，加入半瓶黄酒，生抽和老抽翻炒均匀

4. 猪手和黄豆放高压锅里，加水，姜片和所有干香料，爱吃辣的可以放几个干辣椒，调至豆蹄筋模式（没有的至少压半个小时）

5. 猪蹄压好后再倒入铸铁锅里收汁，加两勺南乳，收汤汁的过程中尝一下咸淡，适量加盐，汤汁收浓稠就可以了