小煎鸡爪如何做才美味，怎么做小煎鸡爪简单又好吃

爷爷菜谱记录版
酥香软糯，是小时候的味道

用料  

小煎鸡爪的做法  

1. 鸡脚宰成小坨，泡水备用。准备材料

2. 处理材料：二荆条切段；葱切段；老姜拍碎；嫩姜切片；蒜切片；泡椒剁碎备用。

3. 起锅烧油，加入切好的泡椒、蒜、老姜、花椒、八角和大料，炒香。

4. 配料炒香之后，加入鸡脚，翻炒均匀之后加盐拌匀。爆干水分。（小心油会四处飞溅）

5. 从锅边淋入适量酱油

6. 翻拌均匀之后加入小量清水或高汤，半淹没鸡脚即可。

7. 水开之后，加入切片的嫩姜，小火焖10min左右。（如果想要更软一点，可以加更多的水，焖多长时间，适合牙口不好的人）

8. 水分煸干之后转大火，加入葱段和二荆条段，加入味精、鸡精调味，适度翻炒之后就可以起锅啦

小贴士

鸡爪一定要多漂洗几次，才能洗清杂质。