我爱返寻味菜式——鲜艾叶煎蛋食谱大全及做法，烹饪好吃的我爱返寻味菜式——鲜艾叶煎蛋方法

清明时节雨纷纷，田间艾草最醒神
寻味菜式：鲜艾叶煎蛋
觅食地点：番禺新造
菜式特点：田间艾叶有驱寒祛湿的功效，配合土鸡蛋煎香，风味独特。是清明时节的当季菜式。

用料  

我爱返寻味菜式——鲜艾叶煎蛋的做法  

1. 摘取艾叶的嫩芽部分

2. 锅内放水煮沸，放入少许盐将洗净的艾叶“飞水”。去除艾叶的苦涩味。

3. 捞起艾叶用毛巾或纱布拧干水分并切成细末。

4. 鸡蛋打散，放入少许糖和盐调味，然后将处理好的艾叶加入混合均匀。

5. 热锅放油少许，将蛋液倒入摊平，两面煎成金黄。

6. 切件装盘即可。