一开始做豆角焖面,总是豆角熟了,面是糊的,而且碎碎的,粘粘的
经过长时间(半年多)的琢磨和反复实验,终于做出了好吃的豆角焖面!
用料
豆王(或者绿龙豆角) | 一斤~两斤~(根据人数定,我家是一家三口,基本用两斤) |
细面条 | 两块钱,三块钱,或者四块钱(用量同豆角,) |
猪肉,切成丝 | 根据个人喜好,多放点少放点,随意 |
生抽,老抽,盐,蒜末 | 根据口味和自己想要的颜色放 |
赞不绝口的豆角焖面~没有之一ເ😍ว的做法
先炒肉丝,变色后放豆角,豆角一定要都过了油(使劲翻炒,不停翻动,让豆角都变色)这个决定豆角的味道哦
豆角炒好后放水,没过豆角就好,水开后装干净盆里待用
细面条平铺在豆角上,面条放之前可以根据个人口味放蒜末,图片看下一条
步骤3的图
步骤3的图
铺好面,把盛出来的汤均匀的浇到面上(步骤2盛出的汤),盖上锅盖,大火两分钟后调小火,七八分钟后翻面,图如下
翻好面后,继续盖锅盖小火闷,大概三几分钟,打开锅盖,用筷子和铲子轻轻把面拨开
因为一个手拍,一个手翻动,所以有点力不从心,这个还得自己琢磨了ᵒ̴̶̷̤😊ᵒ̴̶̷̤
面都开了,汤也差不多没有了,这时候可以把面和豆角一起翻动了,如果不方便,可以放到一个大盆里,总之,自己选择适合的工具就好🥰
再配上一个麻酱黄瓜👉香喷喷的午饭就好了!😍ོ😍ོ😍ོ 闺女老公最爱的豆角焖面!顿顿吃都吃不够的!
小贴士
1-油要适当多放些,这样面遇到汤才不会像面条汤一样浓稠
2-面放锅里撒入汤后,千万不要马上翻动,一定要盖火锅用小火闷,让蒸气虚着面,面才会有劲和延展性
3-面翻过来后也不要马上翻动,要等下面也闷一会后再翻动,这样面条才不会散掉
4-如果一次做的很多,一定要有耐心,因为面多了,翻的时候就会有些黏,但是不影响,只要把黏的面放到有汤的地方,然后再慢慢拨开就好
5-喜欢吃豆角焖面,但是不太会做的你,可以试试这个方子哦
最后祝大家成功!吃到自己做的好吃到没朋友的豆角焖面!