用料
猪蹄 | 1只 |
冰糖 | 克 |
腐竹 | 4条 |
南乳 | 4块 |
生抽 | 1-2勺 |
蒜头 | 1只 |
盐 |
腐竹焖猪蹄的做法
锅里烧开水,猪蹄块洗干净后出水(水开煮2-3分钟就好)
捞出猪蹄用冷水冲洗干净
重新放锅里,放入剥好的蒜瓣(1只),放水至浸满猪蹄,大火烧开后改小火,煮50分钟—1小时(喜欢烂点就多煮久点)
用盐水浸泡腐竹段至软
1小时后放入大脚趾大小的冰糖块继续焖,另取4块南乳,放入3勺油,搅碎拌匀,冰糖融化后加入南乳和腐竹大火焖至腐竹软烂收汁即可
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