焖玉米饭是我家乡延安一带的叫法,其实就是熬去皮玉米颗粒粥,里面加了各种豆类,尤其是口感软糯的豆类(如:红小豆、黄豆、白扁豆等)!玉米是去皮粉碎成较大颗粒的那种,与玉米糁不同,口感上更有嚼劲!若是换成糯玉米就更美味了!
用料
(糯)玉米颗粒 | 适量 |
各种软糯豆类 | 少许 |
焖玉米饭的做法
搭配好的玉米饭提前浸泡一夜。
水烧开后放入浸泡好的玉米饭,大火烧开转小火焖煮至玉米及豆类熟透软烂,汤汁浓稠即可。(具体时间我没计算,自己掌握吧!😛)搭配上自己爱吃的小菜或卷菜饼,ok!可以开动了!
小贴士
焖煮过程中要时不时的搅动,否则很容易粘锅!