用料
鸡蛋 | 2个 |
虾仁 | 6-8只 |
玉子豆腐 | 2袋 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
蒸鱼豉油 | 适量 |
温水 | 120毫升 |
葱花 | 适量 |
凯度蒸烤箱-虾仁豆腐蒸水蛋的做法
虾仁加入盐+白胡椒粉+料酒抓匀腌制10分钟
鸡蛋加入一点盐,再加40度左右的温水搅匀(蛋液和水的比例差不多是1:1)
玉子豆腐切片,沿着盘子边缘摆好
蛋液过筛入盘子中(蛋液过筛的话蛋液会更细腻、气泡更少)。盖上保鲜膜(放止蒸汽滴落)用牙签扎孔;
放进预热好的凯度DT蒸烤箱中,一键蒸鱼模式100度蒸13分钟
摆上虾仁再蒸4分钟
摆上虾仁再蒸4分钟,出锅用葱花点缀一下浇上热油,淋上鱼豉油