喜欢吃糯米烧卖
用料
糯米 | 700克 |
胡萝卜 | 1根 |
干香菇 | 15朵 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
葱 | 2根 |
腊肠 | 2条 |
胡椒粉 | 适量 |
鸡精 | 1勺 |
饺子皮 | 1斤 |
蚝油 | 2勺 |
糯米烧卖(简单易学)的做法
把干冬菇热水泡软后,洗净后切丁粒备用
胡萝卜削皮后切丁粒备用
腊肠蒸10分钟,切粒备用
把葱分葱白和葱叶分出来,切粒备用
糯米一定要隔夜浸泡,这样第二天蒸的时候才不会夹生,糯米浸泡一夜后,洗2-3次水即可,把水倒掉,放面盆备用。
糯米放盐适量,生抽,老抽适量,胡椒粉,鸡粉,蚝油适量跟糯米搅拌均匀(我说的适量是看个人口味的,有人重口味,有人喜欢清淡),之后把所有切好的香菇丁,萝卜丁,葱白,腊肠粒,一起搅拌均匀。
平铺在大碟里,锅烧热水后蒸50分钟
蒸好后的糯米饭拿出来放凉
这个时候把饺子皮用棍子弄薄备用
待糯米饭到了适合温度,不冷不热的时候,就可以放在饺子皮,用左手大拇指跟食指挤压成一个形状就可以
之后烧开水,蒸10分钟就可以了。我觉得沾点辣椒酱,会更好吃。