这周日就是复活节了,到处都装饰着萌萌小兔叽和彩蛋,实在是太可爱了。
今年Echo决定挑战一下自己,“像我这么讨厌胡萝卜的人,如果连我都喜欢,大概全世界就没人不喜欢这浓汤了吧...” 嗯,妈妈再也不用担心我不吃胡萝卜了呢!
没有什么比“面包碗+浓汤”更完美的搭配了!可以一边喝汤一边吃面包,更重要的是...吃完了还不用洗碗啊!
也可以用现成的面包直接做造型,兔子身体的部分可以用酸面包(sourdough)来做,耳朵可以用法棍来代替,质地紧实的面包才能保证汤汁不会溢出来哦~
用料
面包碗 | |
酵母 | 8克 |
温水(40℃) | 300克 |
橄榄油 | 12克 |
白砂糖 | 15克 |
高筋面粉 | 300克 |
中筋面粉 | 200克 |
盐 | 6克 |
蛋清 | 一个 |
胡萝卜、欧芹 | 装饰用 |
胡萝卜浓汤 | |
无盐黄油 | 15克 |
黄洋葱 | 半个,切丁 |
胡萝卜 | 250克,切小块 |
生姜末、蒜末 | 一点点 |
纯净水 | 200克 |
橙汁 | 30克 |
牛奶 | 200克 |
苹果醋 | 适量(可用柠檬汁代替) |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
鲜奶油、欧芹 | 装饰用 |
复活节兔子面包碗+还挺好喝的胡萝卜浓汤(视频)的做法
在搅拌碗中混合酵母,温水,植物油和糖。静置十分钟。酵母会恢复活性吐泡泡。
接着加入面粉和盐,低速搅拌均匀后,用中速揉到面团光滑而有弹性,大概5分钟。也可以用手揉,大概5-10分钟。
将面团转移到刷了一层油的碗中,在面团表面也刷上一层油。盖上湿布,将面团在室温(28℃左右)发酵到两倍大,大约40分钟-1小时。
将面团中的气体排出。
将面团平均分成2份。一份捏成圆球形的,用来做兔子的身体和头部。
另外一份取三分之一,平均分成四份,做成兔子四个爪子的样子。
另外三分之二用来做兔子耳朵。整形的方法和法棍类似,先将面团擀成长方形,然后将长边卷起来,一边卷一边用手掌压紧,最后卷成两头尖尖的长棍。
用锋利的刀片在圆形的面包中心画一个“X”。给每个面包的表面刷上蛋清,筛上一层面粉。划几刀是为了让面团在烘烤的过程中保持形状。
用锋利的刀片在长条形的面包上斜几条斜线“/”。同样刷上蛋清,筛上一层面粉。
在烤箱上层放上开水,将面团放到烤箱中层,在这高湿度的环境中再一次发酵30分钟左右。
发酵好后,取出面团和热水,将烤箱加热到210℃(410℉),再在烤箱上层放入盛了开水的烤盘,将面团置于烤箱中层。烤20-30分钟,至面包表面金黄。
取出面包,在室温中放凉。
烤好的兔耳朵。
接着来做浓汤。准备好食材。
在锅中放入黄油,中火融化后,放入洋葱丁,炒到透明(不要焦黄)。
向锅中倒入胡萝卜块。加入生姜末和蒜末。
炒出蒜香后倒入纯净水,大火将水烧开,然后盖上锅盖转小火,炖煮半小时左后至胡萝卜软烂。
关火,在锅中倒入橙汁和牛奶。用料理机打成顺滑的泥。再加入适量的盐、糖和苹果醋(柠檬汁)调味。浓汤就做好了。非常的Creamy!
最后来组装。将圆形面包从四分之一厚的地方,平行于面包底,切下盖子。这个盖子就是兔子的头部。
将剩下的面包中心挖空,这是用来盛汤的部分,也是兔子的身体。
留下大约2厘米厚的面包壁,挖出的面包可以用来做面包屑、面包布丁等。
在面包碗的内壁刷上一层油,放入加热到350℉/175℃的烤箱中,烤大约5分钟,这样处理过的面包壁更加不容易被汤汁浸湿,可以保存1-2天。如果准备立刻食用,可跳过这一步。
将长棍面包从中间一切为二,作为兔子的两个耳朵,再用牙签将兔子的四肢固定在兔子身体上,最后用胡萝卜做兔子的眼睛,欧芹做鼻子和胡子,兔子碗就做好了。
像碗中倒入胡萝卜浓汤,淋上鲜奶油,撒上欧芹,再做一些装饰,萌萌的兔子浓汤面包碗就做好啦!白白嫩嫩小兔叽,就是再不喜欢胡萝卜的我也忍不住想试一试呢!