我喜欢吃冷面,外面店里的冷面都很凉,但是女生又不能吃太凉,有时候就很矛盾,所以馋😋的时候就在家里自己做,面汤的温度可以自己调节,我老公那碗是冰的,我的那碗是温的。喜欢吃冷面又怕太凉的朋友可以试试哦~(下面材料两人份可根据自己口味自行添减)
用料
冷面 | 1斤 |
黄瓜 | 1根 |
西红柿 | 1个 |
熟芝麻 | 1茶勺 |
熟鸡蛋 | 1个 |
香菜 | 1-2根 |
火腿 | 3-5片 |
香油 | 2-5滴 |
醋 | 2-3茶勺 |
白糖 | 1-2茶勺 |
盐 | 2-3克 |
凉白开 | 70ml×2 |
冰块 | 2块(可不用,我没用) |
一小碟泡菜配着吃味道更好 |
韩式冷面 家庭版的做法
将买来的冷面放在清水里浸泡10分钟,然后搓洗让冷面松散,(不然煮的时候不容易黏在一起)
将黄瓜切丝,西红柿切片,煮鸡蛋切一半,火腿可以切几片,香菜切小段,备用。
调制汤汁,每碗2-3勺米醋(口味重的可以用陈醋) 、1-2勺白糖、1勺盐,1勺香油。所有材料都加入后搅拌均匀哦。(因为糖不好融化,所以最好多搅拌一下)
将锅内放入清水烧开,锅内翻滚后加入冷面翻搅,变软后快熟捞出,(另外备一个大碗放入凉水备用),放入备用凉水里,多冲几次凉水,面会滑滑的哦。
找一个大碗,将放凉的冷面放入碗中,加入70ml的凉白开水(我喜欢的温的,所以我加入的是温一点水),喜欢冰的可以加入冰块,或者冻的雪碧。在将酱汁倒入,依次放入黄瓜条,西红柿片、火腿片,鸡蛋,香菜还有白色熟芝麻哦,可以配泡菜吃,味道更好哦!
小贴士
1.菜要提前切好,汤汁要提前调好
2.面和汤汁还有凉白开混合后,要尝下汤的味道,如果淡了就再加入点醋,喜欢的甜酸的就再加着糖,都是根据自己的口味在调的哦。
3.加入的凉白开或者温水或者冰块是这个冷面温度调节的关键哦,喜欢冷的就冰或者冻雪碧,加入冻雪碧的话糖就要少放啦,不然太甜了。