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韩式裱花透明奶油霜的制作食谱大全及做法,烹饪好吃的韩式裱花透明奶油霜的制作方法

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韩式裱花透明奶油霜的制作的做法步骤图

透明奶油霜其实是意式奶油霜的演变,只要将其中的俩个要点做好,您也可以制作出通透的花朵来^_^

用料  

蛋清 160g
韩国幼砂糖 180g
韩国的fresh白色黄油 450g(一块)

韩式裱花透明奶油霜的制作的做法  

  1. 将60g的糖倒入160g的蛋清中,打发至湿性或硬性发泡

    韩式裱花透明奶油霜的制作的做法步骤图 第2张
  2. 剩余的120细砂糖倒入50g的水中 小火煮糖水至118摄氏度

    韩式裱花透明奶油霜的制作的做法步骤图 第3张
  3. 糖水倒入步骤1搅打好的蛋白中,高速搅打至常温时切入切块好的黄油,放进冰箱冷藏10分钟以上(请忽略图中黄色的黄油,宝宝们改成白色的就可以)

    韩式裱花透明奶油霜的制作的做法步骤图 第4张
  4. 高速搅打蛋清和黄油,直到贴壁(中途会油水分离,别担心,继续搅打即可)

    韩式裱花透明奶油霜的制作的做法步骤图 第5张
  5. 用惠尔通104花嘴挤出一个花心

    韩式裱花透明奶油霜的制作的做法步骤图 第6张
  6. 再挤3个花瓣包围住花心

    韩式裱花透明奶油霜的制作的做法步骤图 第7张
  7. 雏菊 兰盆花 五瓣花

    韩式裱花透明奶油霜的制作的做法步骤图 第8张
  8. 杯子蛋糕上的花朵

    韩式裱花透明奶油霜的制作的做法步骤图 第9张
  9. 截图至Wei 信 扫ma获取更多精彩教程

    韩式裱花透明奶油霜的制作的做法步骤图 第10张
  10. 芍药花环

    韩式裱花透明奶油霜的制作的做法步骤图 第11张
  11. 豆沙糖皮制作的城堡

    韩式裱花透明奶油霜的制作的做法步骤图 第12张

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