用料
全麦粉 | 300克 |
水(纯牛奶200克) | 190克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 2克 |
减脂全麦欧包⇔无糖无油低卡主食的做法
准备好所需材料,水也可以用牛奶代替,看个人喜好!盐加入面粉中搅拌均匀!
酵母菌加水搅拌融化,静待5分钟,等待酵母激活。
面粉中间掏个洞洞,把酵母水倒入,再把水也一起倒进去。
一边倒一边用筷子搅拌,形成面絮。
上手揉面团,揉到光滑即可,不需要出筋膜。盖上保鲜膜密封好找个有阳光的地方发酵,没阳光就室温发酵!
发酵大概40分钟左右,面团发酵到两倍大差不多就OK啦!
检验方法:手指沾面粉在面团中间戳个洞。不会塌陷回缩就是发酵OK了。然后取出揉面,排气。揉面排气,烧点热水。把揉好的面团分块,揉成自己喜欢的形状,放在油纸上进行二次醒发!
倒一晚热水放在烤箱内进行二次醒发,醒发大约50分钟。
用小刀割点图案,烤箱预热。
烤箱烤制,160度25分钟。
新鲜出炉!真的超级赞👍🏻吃不完冷冻保存,吃的时候微波炉叮一下即可。