湖北腊肉的经典制作,猪的全身都是宝贝。
每年的冬天,便是腊肉的制作季节。
腌制,晾干,烟熏,每个步骤都要刚刚好。
用料
腊猪舌头、花椒粒、生姜、大蒜、红辣椒、香葱 |
猪舌头的做法
①新鲜猪舌头,经过腌制、烟熏后,用水煮熟,放凉后切薄片。
②热锅热油,姜蒜沫、花椒粒、辣椒碎炒香,放切好的猪舌片翻炒入味,下香葱段炒匀,起锅。
小贴士
猪舌头腌制时已放足食盐,炒时无需再放~~
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