日式冷素面汤，「三时三餐」车婶的手艺食谱大全及做法，烹饪好吃的日式冷素面汤，「三时三餐」车婶的手艺方法

才煲完劇，就又對這道涼麵感興趣了⋯。想著炎炎夏日時來上一碗，那多涼快呀！簡直不失吃貨本色～😂

咱對過辣的食物其實不敏感的，唯獨這道涼湯麵，看到湯頭的研製過程後，便知味道很好，絕對清爽的滋味，深得我心，無論如何就是想試試！

這道菜的用料和調味，在節目中展示的不是特別精準。不過，沒關係，咱儘量還原。當然，也依據了大福自己的中國胃親測調整了其中的步驟和調味。

謝謝你喜歡這道菜品，也謝謝你尊重創意，請勿抄襲哦！

以下作食份數：兩人

用料  

日式冷素面汤，「三时三餐」车婶的手艺的做法  

1. 將乾香菇、乾海帶放入鍋中，加入大約800ml的水，熬成湯。

2. 湯內加入一勺日本醬油、一點味淋、一小勺糖調味。煮滾後，放涼，再放入冰箱內冷藏，即成涼麵湯汁。

3. 青蔥切末。白蘿蔔刷成泥之後，擠出水分。備用。

4. 沸水煮開素面，等面差不多8分熟時撈出，過涼水，保持勁度。

5. 取一大碗，先放入涼麵，用剪刀將海苔剪成絲，放在麵上，再淋上一大勺冰鎮過後的涼麵湯汁，灑上蔥花、放上蘿蔔泥，再擠上一點芥末醬。
   節目中還加了冰塊，請隨意。

6. 可以開動了！

小贴士

1/ 由於節目中使用的是掛面，咱便用上掛面，力求還原。如若使用蕎麥麵或是烏龍麵，我想味道也是很好的！

2/ 國內生產的掛面都帶點鹹味，所以怕過鹹的，調味時請酌量。

3/ 沒有味淋的，可以稍微增加糖的調味。

4/ 日式醬油的味道也各有不同，請依據自己的口味酌量增減。