这个方子仍然是一次发酵就好了,怎样简单怎样来
用料
高筋面粉 | 500克 |
细砂糖 | 40克 |
牛奶 | 300克 |
酵母 | 5克 |
盐 | 5克 |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 50克 |
黑芝麻(或白芝麻) | 适量 |
红豆馅(或芋泥) | 500克 |
日式红豆包&芋泥包(一发)的做法
面粉、糖、酵母、牛奶和鸡蛋放进主锅,3分钟揉面
加入黄油、盐,4分钟揉面
取出面团,分成16个,滚圆,每个约60克,醒发15分钟
期间红豆馅(或芋泥)分成16份,每份约30克
面团擀平包入馅料
收口向下,烤箱放一杯热水,40度发酵40分钟
发酵完成,面包上面刷水,洒上黑芝麻
盖上油纸,上面加盖烤盘,放已预热180度烤箱中层烘烤18分钟
松软日式红豆包芋泥包出炉啦
小贴士
面团含水量有点多,手抹少许油就不会粘手啦。
烤的时候上面盖烤盘是为了定型,不然面包就长高啦。