夏季吃冰凉清爽的面最好了。
临时起意没有拍步骤图。
PS:我还真的从日本买回了素面,其实就是加盐的细挂面,这个方子吃什么面都行啦,荞麦面也OK
用料
日式素面(你喜欢的挂面都OK) | 问你的胃 |
秋葵 | 3根 |
菜心 | 2根 |
素鸡(或其他小豆腐) | |
减盐生抽 | |
苹果醋 | |
芥末 | |
冰水 |
夏季清凉日式素面的做法
素鸡煎一下切小块(用其他豆制品完全可以,不放也可以!)煎是为了它好入味,也可以去一点豆腥味
烧一锅(可不要真的一整锅哈哈够用就好)开水,秋葵,菜心依次焯熟取出。
煮面,煮熟过冰水
做作的摆盘,备料。秋葵切小块(好看,入味),面也准备好。
调汁。我的方子是 减盐生抽(最好不要用太重口的生抽):苹果醋:冰水 =1.5:1:4 👈为了看着专业写的比例实际酌情操作哈。然后挤一大坨芥末 ,再加几块冰块(在家吃的话我带便当就省了放冰箱冰就好)
开吃。吃法:就当蘸水面吃咯
小贴士
1.材料完全随意,菜心不是必须,一整棵蘸汁还有点不容易入味,不过我就是今天想多吃点菜嘛,加蟹棒,虾啊会更丰富。
2.不需要加盐,生抽的咸度完全够。醋和芥末是点睛之笔哦
3.过冰水!个人觉得凉的比热的好吃太多