这是儿子从人气便当手帖选的菜单,第一次做,先分享一下书里的食谱
用料
鸡蛋 | 1个 |
面包糠 | 适量 |
鸡胸肉 | 100克 |
盐,胡椒 | 适量 |
面粉 | 适量 |
蛋黄酱 | 1小勺 |
日式炸鸡排的做法
鸡胸肉(食谱上用的是鸡胸肉,我喜欢用鸡腿肉)用叉子插一些小孔,裹上保鲜膜,敲打至厚度均匀
在敲打后的鸡扒两面涂上蛋黄酱,放入冰箱冷藏15分钟
敲到厚度基本一致
在敲打后的鸡扒两面涂上蛋黄酱,放入冰箱冷藏15分钟 (蛋黄酱据说是让鸡胸变得不柴,我用的鸡腿肉,所以我只涂了一点!)
取出腌制好的鸡扒,撒入适量盐和胡椒
依次裹上面粉、蛋液,面包糠
用170度的油炸熟
第一次炸鸡扒,颜色不一致,也不知道原因
切开,开吃
最后我还用了韩式辣椒酱,蛋黄酱,蕃茄酱和蜂蜜调了一个蘸鸡扒的酱,基本都是1:1:1:1的比例,可以根据自己喜好调整