【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南,仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^
这是一道西餐厅中很受欢迎的健康素食,它由几个部分组成:用咖喱粉拌匀后干煎的菜花、菜花打成的蔬菜泥、混合了坚果、黑蒜的生菜花碎。菜花可以生吃,切碎后成为「cauliflower rice」被许多健身人士所推崇,是Instagram上的网红食物。吃的时候建议全部拌在一起大快朵颐,希望会给你带来惊喜。
用料
有机菜花 | 200g |
秘制菜花泥 | 100g |
松子 | 10g |
瓜子仁 | 10g |
南瓜子 | 10g |
咖喱粉 | 5g |
黑蒜 | 1个 |
葱花 | 3g |
油 | 约15ml |
菜花碎 | |
球菜花 | 100g |
橄榄油 | 10g |
盐 | 0.1g |
黑胡椒粉 | 一撮 |
【食材包操作说明】咖喱花椰菜坚果碎的做法
先来做菜花碎,将球菜花用打碎机打成碎末,加入橄榄油、盐、黑胡椒粉一起搅拌均匀即可。
先准备一锅热水,将菜花泥带连包装放入浸泡5分钟。同时进行后续步骤。菜花泥中有球菜花、牛奶、盐,大家可以参考一下。
将黑蒜切片,黑蒜比较小,质地软糯有韧性,切时还请小心。然后将菜花碎、坚果包、切好的黑蒜、葱花,倒入容器搅拌均匀备用。此时可以尝一下,如果觉得淡则依据个人口味适量加盐。
准备一个稍大的碗,放入有机菜花,均匀撒上咖喱粉,倒入一大匙油(约15ml),将菜花和咖喱粉、油混合均匀。
将炒锅烧热,无需放油,直接放入拌好的菜花,以中小火干煎,期间翻动几次令菜花受热均匀,煎至菜花表面微微产生焦痕,大约需要5分钟。
把浸泡加热过的菜花泥挤在盘子上,可以用勺子稍加铺平,接着撒上步骤2时拌好的坚果菜花碎。
最后将煎好的咖喱菜花放在上面即可享用。吃的时候建议将所有食材直接拌在一起,大快朵颐。
小贴士
这道菜的完整食材包,曾在三鲜321cooking销售。
三鲜321cooking是下厨房App投资孵化的、以周为单位的订阅式半成品食材包,由来自「大董烤鸭店」总店厨师长、「TRB-Bites」副主厨研发,菜单周周不同。
食材包内含制作菜肴的全部原料和调料(油、盐除外),通过中央厨房生产、冷链宅配到家,根据详细的图文食谱,只需几分钟即可完成一道复杂的菜品,调味精致,不逊于专业餐厅。
食材安全洁净,不含味精鸡精和人工合成调味品,鲜煮高汤调配酱汁,希望能为大家的餐桌带来每周不同的新鲜感。
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