【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南,仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^
下饭神器!杏鲍菇口感似肉,和滑嫩的鸡腿相得益彰,连炸到金黄的蒜瓣都很好吃。黑椒酱在三刻大厨的经典秘方基础上,调入味啉等传统日本调料,别有风味。
用料
生鸡腿肉(去骨) | 250g |
生杏鲍菇 | 250g |
蒜瓣 | 50g |
青红椒 | 各20g |
姜片 | 5g |
秘制日式黑椒汁(可用市售黑椒酱汁替代) | 85g |
【食材包操作说明】黑椒杏鲍菇滑鸡球的做法
将鸡腿肉切成丁,杏鲍菇切丁,青红椒切丁,备用。
食材包中这些食材都已经由中央厨房切配好了,直接开袋使用。切丁的鸡腿肉用盐和玉米粉、鸡蛋、少许色拉油腌制一下,过油滑一下备用,这样鸡腿肉吃起来更滑嫩。不滑油直接炒制也是可以的。
食材包中是鸡腿肉是三刻中央厨房已经腌制入味并且滑油烹熟的。直接进行下面的步骤就可以了。烧热炒锅,倒少许油,将食材包中的鸡腿肉放入平铺开,中火煎2分钟左右翻面,再煎1分钟。煎的时候不要频繁翻动,耐心将鸡肉表面煎至金黄色。
放入姜片,煸炒15秒。
放入食材包中的杏鲍菇、炸蒜瓣、青红椒丁,翻炒数下。
将黑椒汁摇晃均匀后加入,快速翻炒几下即可出锅。
食材包中的黑椒酱汁是由研发厨师特制的,自己在家做这道菜用市售的日式黑椒汁替代也可以。
小贴士
三刻321cooking是下厨房出品的【生鲜食材包】品牌,提供每周一次的原创食谱组合+按量切配预加工的半成品原料。根据详细的图文食谱,只需几分钟即可完成一道不逊于专业餐厅的菜品。为日常餐桌带来新鲜感,倡导每周好好做顿饭的生活方式。
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