上海有家老洋房餐厅叫“鲜墙房”,吃到一道很喜欢的冷菜“十八鲜”。据说里面有十八种素材,非常适合想吃很多种蔬菜的时候。
用料
球生菜 | 若干 |
金针菇 | 若干 |
小蓬蒿菜 | 若干 |
胡萝卜 | 半根 |
孕妇快手餐之 夏季凉拌杂蔬的做法
绿叶菜取绿叶。
胡萝卜擦丝。
金针菇对半剪开。
全部洗净,除球生菜外,所有材料汆水。
沥干。
如图调料+白芝麻,凉拌完成。
小贴士
调料为:
芝麻油,糖稀,鱼露。
1、糖稀可用白砂糖代替,但要拌匀。
2、鱼露可用生抽或者蒸鱼豉油代替,风味略弱。
其实作为一个孕妇,每天要吃的绿叶菜至少1000g,用传统的热炒肯定油多又吃不下,吃沙拉也有一定的残留农药风险,所以这道凉拌菜很适合,既然吃不到总量就多吃几种数量取胜呗。有别的绿叶菜叶、菌菇就加到十八味吧!