美味又吸睛的一道菜,年夜饭来一道
用料
鳊鱼 | 1条 |
青椒 | 1个 |
红椒 | 1个 |
白胡椒粉 | 半勺 |
盐 | 适量 |
蒸鱼酱油 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
鸡精 | 少许 |
年夜饭大菜 花开富贵的做法
鳊鱼先用盐和料酒腌制半小时
(鱼不是很咸的话 腌好 不用洗)
首先,去鱼头鱼尾;
开花刀:肚子连着,后背如图均匀切开;
鱼头去鳃,鱼尾去掉中间的骨头,全部摆盘。青椒、红椒洗净切丁,备用。
摆盘好后,撒一丢丢鸡精、料酒,把切好的青红椒摆上去。
水开后,根据鱼的大小,上锅蒸8-10分钟。
小贴士
这道菜难度最大的就是开花刀,需要一把好刀,还需要一定的力气,请大家注意安全第一!