住宿舍很想吃肉,但食堂的肉丸子滿滿是澱粉⋯所以就自己做啦!
用料
糯米或白米 | 半杯 |
猪絞肉 | 150克 |
姜末 | 適量 |
蒜末 | 適量 |
香油或麻油 | 2勺 |
盐 | 1小匙 |
糖 | 適量 |
胡椒 | 可以有 |
醬油 | 適量 |
料酒或米酒 | 2勺 |
乾香菇 | 4-5朵 |
蛋 | 1顆 |
宿舍想吃肉-珍珠丸子的做法
糯米或白米提前泡水(糯米要泡一夜,白米泡3-4小時),宿舍只有白米,用的白米,泡好瀝乾
絞肉+薑末+蒜末+乾香菇泡開切丁(加乾香菇特別好吃,但我宿舍沒庫存,霧霾天不想出門,讓外賣送了材料,用平菇勉強替代,需要會吸湯汁的食材),用糖鹽醬油香油調味,加點胡椒更好吃
加1顆蛋充分攪拌黏稠
捏一個肉丸子放進裝米的容器裡搖一搖滾上米粒
滾好隔水蒸30分鐘就可以吃了!這個份量大概做10-12顆,單吃當配菜都行~滿滿juicy 的珍珠丸子~
小贴士
個人覺得薑末多點好吃、加一點糖好吃不死鹹
這次加了平菇,遠沒乾香菇好吃
我不太會捏肉丸,捏不夠緊,不過也很好吃