又是非常浓郁的巧克力派🤣🤣🤣 hin好吃哦!😆😆😆
用料
派底: | |
无盐黄油 | 40g |
70%黑巧克力(切碎) | 30g |
消化饼干 | 105g |
巧克力卡布奇诺馅料: | |
70%黑巧克力(切碎) | 230g |
无盐黄油 | 65g |
淡奶油1 | 160g |
浓郁速溶黑咖啡粉 | 2g |
热水 | 2g |
淡奶油2 | 120g |
砂糖 | 30g |
其他: | |
淡奶油 | 100g |
砂糖 | 10g |
巧克力碎屑 | 适量 |
简易巧克力卡布奇诺派的做法
制作派底:70%黑巧克力(切碎)+ 无盐黄油隔热水溶化
溶化成光滑细腻状
消化饼干用料理机打成碎屑
将消化饼干碎和巧克力溶液混合均匀
倒入1个7寸圆形派模与两个4寸圆形派模中 平铺用勺子按压紧实
制作巧克力卡布奇诺馅料:70%黑巧克力(切碎)+无盐黄油+160g室温淡奶油 隔水加热 靜置4分钟左右
用刮刀慢慢搅拌 直至巧克力完全溶合成细腻光滑的状态 离开热水 放一旁静置凉却至50度左右
浓郁速溶黑咖啡粉加入热水拌匀后放一旁凉却备用
将120g淡奶油加入30g砂糖和凉却的咖啡液 打发至7分发左右
将淡奶油加入巧克力中用刮刀拌匀
倒入派模中 抹平 最后可以利用转台用刮刀倾斜45度左右从外往中心旋转成漩涡状 送入冰箱冷藏2小时或以上 取出脱模
100g淡奶油加入10g砂糖打发至坚挺 填在中心位置 撒上巧克力碎屑即可