超美味日式布丁烧(焦糖+布丁+戚风蛋糕）食谱大全及做法，烹饪好吃的超美味日式布丁烧(焦糖+布丁+戚风蛋糕）方法

配方转自 b站   @元气八眉菌
这是八眉尝试了很多次的配方 但我个人觉得有点甜了 于是自己改动了这个配方
元气八眉菌  一个超优质的美食up主！！！视频都是视觉盛宴！快去关注他吧！！

配方稍有改动哦 这个配方糖份我觉得刚好 还加入了香草荚和淡奶油 妥妥的美味了！☺️

用料  

超美味日式布丁烧(焦糖+布丁+戚风蛋糕）的做法  

1. 1⃣️布丁层：鸡蛋打散加糖搅匀  牛奶淡奶油香草荚刮籽一起加热到微热 缓慢倒入蛋液中 边搅边倒

2. 步骤一做好之后的液体 有条件的连着香草荚放在冰箱冷藏一晚 第二天再用 这样更香  没时间的就直接过滤然后放凉就好了

3. 2⃣️焦糖层：熬焦糖之前准备好另外的25g水 糖水没有变色之前不要搅动

4. 熬到这样深褐色 锅冒烟的时候把准备好的25g水倒进去 小心蹦到手噢！

5. 关火 倒进容器里～我不喜欢厚的焦糖层 只倒了图里这么多 然后再弄平

6. 倒入布丁液

7. 3⃣️蛋糕层：等待布丁液凉的期间 来做蛋糕                    一个碗放在电子秤上 倒入色拉油+水/奶+低筋面粉（不用过筛）稍稍搅拌 没干粉就行. 蛋白蛋黄分离 蛋白放在干净的盆里 蛋黄直接放在混合好的糊糊里搅拌至顺滑（后蛋法）  全部做完只用了三个碗 超方便

8. 打发蛋白前先预热烤箱[上下火145度]                                 准备热水                                                                              紧接着蛋白分三次加糖打发到湿性发泡 全程高速打 最后低速整理气泡就好了                                               三分一蛋白与蛋黄糊混匀 再倒回剩余蛋白中翻拌均匀

9. 组装～：用量如图 布丁跟蛋糕一样多～

10. 组装好的布丁烧放在烤盆里 倒入热水 [中层烘烤45分钟]

11. 🔔叮！出炉～用小刀沿边缘割开 倒扣过来就是美味的日式布丁烧啦🥰

小贴士

1⃣️蛋糕的蛋白打发得宁愿软点也不要硬哦
2⃣️焦糖一定要熬够 不然吃的时候吃不到焦糖的香味只有甜味了
小tips：每个烤箱脾气不同 有可能出现时间到了布丁液还没凝固的情况 可以拿一个出来看看 要是不够就延长时间