隔壁澳洲老太太教我的一个菜谱。简单好做。入门级别,但是又很好吃,口感松脆可口。很类似国内桃酥的口感。简直是宝妈必备。宝宝最爱~
用料
黄油 | 180克 |
蛋黄 | 2个 |
杏仁粉 | 60克 1/2cup |
细砂糖 | 120克(可根据个人口味调整) |
面粉 | 225克 1 1/2cup |
香草精 | 1汤勺 1teaspoon |
泡打粉 | 1/2汤勺 1/2teaspoon |
果酱 | 适量 |
宝妈必备简单易上手的果酱杏仁酥饼的做法
1. 鸡蛋蛋黄分离出来,做成蛋黄液。在1️⃣蛋黄液中加入2️⃣软化黄油,3️⃣白砂糖,4️⃣香草精。用打蛋器搅拌均匀。
2. 在上一部的基础上,加入杏仁粉和面粉。搅拌均匀。这个时候主要是黄油面粉坨坨一样的状态。干干的很正常。
3. 烤箱预热 如果用baking 上下烤的调整温度到160度;风扇模式140度即可。一般风扇模式温度比较受热均匀。烤盘上放一层烤纸。面团滚圆,压扁。中间戳一个圆形的洞。(不要戳穿,有一点下凹就可以)放入果酱。如图。烘培25分钟就好了。
4. 烤完以后饼干是软软的。很正常。从烤箱拿出来,放在外面冷静一下😙就变成硬的饼干🍪cookie啦~
小贴士
⭐️可以在果酱中拌入干柠檬碎皮lemon rind,增加香味。
⭐️滚圆的面团不要太大,不然饼干会太厚。压扁以后可以在冰箱冷一下。定型更好。
⭐️果酱可以选择杏子酱 草莓酱 蓝莓酱 樱桃酱 根据自己口味
⭐️饼干可以放在保鲜盒内放冰箱保存2周哦~