家庭料理-<酱油虾酱>食谱大全及做法，烹饪好吃的家庭料理-<酱油虾酱>方法

我和婆婆都喜欢吃生海鲜，所以除了上次蒸着吃了些，我还做了点酱油虾酱。接下来把我常用的酱油虾酱制作方法介绍给大家。

用料  

家庭料理-<酱油虾酱>的做法  

1. 
   鲜虾干净处理的方法，大家可以点击上方的链接地址查看。链接点不开的话，您稍微费点事，看一下我的菜谱🔖"家庭料理<13>"里面有哈。我想偷偷懒😅。

2. 制作酱汁
   
   1,低汤200ml。
   
   我直接用蔬菜底汤料包+干海带煮的水。
   您也可以选择大葱，洋葱，干海带，萝卜，白菜来煮汤，少加点香菇也不错。剩下的汤，也别扔，做什么料理需要加水加汤时，都用得上。

3. 2,酱油150ml。
   
   如果使用国内的酱油，可以稍减点量。
   
   🐷: 我把料都加在一个杯里了。

4. 3,料酒70ml。

5. 4,红酒30ml。
   
   如果有清酒可以加清酒，成品在味道上差不多。

6. 5,白砂糖50ml。
   
   将450ml的料倒入锅中，开火加热，微热后加入白砂糖，搅拌，溶解，全开后煮3分钟左右，关火。
   
   🐷: 煮开后，可以先尝尝味道，比平时炒菜稍微咸一点点就行，太咸就少加点汤水，因为我们用的酱油不一样，所以咸度请大伙自己掌握好。喜欢甜食可以再加点白砂糖。等稍凉些加1~2g味精，味道会更好。

7. 辣椒切成小圆丁，蒜切片，洋葱切条。

8. 将全部食材放入一个有盖的容器里。
   
   🐷: 最下面放虾，因为辣椒，蒜，洋葱的味道会一点点沉下来。

9. 酱汁倒入容器里。
   
   🐷: 酱汁一定要晾到摸起来不烫手才好。而且中途不可以倒生水进入酱汁里，那样的话，虾酱会坏掉，不能吃。

10. 酱汁全部倒入后，蔬菜会有点漂。

11. 加一个小重物，压上，ok.

12. 盖上盖子，放进冰箱冷藏室，耐心等3天。

13. 三天后，味道正。
    
    🐷: 随着天数的增加，咸味也会加重，一周内都吃完最好。
          虾吃光后，酱油不要扔，尝尝味道，可以用在很多菜里的哟!最简单的一个，煎个流黄的鸡蛋+半勺酱油拌饭吃。🤤

小贴士

值得收藏📖===

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