在《舌尖上的新年》里学到的 春节做了一次 深受全家的喜爱
好吃 做法也简单的很!
用料
鸡蛋 | 3个 |
皮蛋 | 1个 |
咸鸭蛋 | 1个 |
「素」台湾三色蛋的做法
鸡蛋、皮蛋、咸蛋用量比例为3:1:1 将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开 将皮蛋和咸蛋剥皮
将皮蛋和咸蛋切条(任意状)交叉码好
倒入鸡蛋清
上锅蒸至鸡蛋清凝固
倒入鸡蛋黄
蒸熟出锅
这是背面的样子
切开的样子
小贴士
市面上很多的咸蛋和皮蛋都是流心的 为了好切及美观 可以提前用沸水煮下
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