用料
肉末,洋葱,香菇,大蒜,姜,八角,冰糖 | |
蚝油,老抽,生抽,盐,酒,生粉 |
台湾肉臊的做法
备料,注意肉末稍加盐,加酒和生粉
洋葱炒香,成红葱酥
洋葱酥盛出待用,锅里留油,油不够可另添
炒香菇末
放入肉末翻炒透,加入姜末和蒜末,再反炒
加入蚝油翻炒
加入老抽,生抽,翻炒,加入八角冰糖,加水。大火烧开,小火焖30分钟左右后,再大火收汁即可。
起锅,完成!
小贴士
炒红葱酥时,要炒得有些焦香。
小火焖时注意别粘锅了,因为有冰糖。
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