小时候最爱去早点铺点一碗白粥,一元钱的粥配了十几种小菜。其中就有这道虎皮椒丝,做法其实和虎皮青椒一样,然而夹起煎得变色的青椒丝,配上白粥,是最直接的乡愁。
用料
青椒 | 3个 |
生抽 | 2勺 |
醋 | 2勺 |
糖 | 1勺 |
香油 | 少许 |
【早点铺情怀】虎皮椒丝的做法
青椒洗净切丝备用
将生抽、醋、糖按比例调和成汁。
锅烧热,不加油,干煎青椒丝,至起虎皮。
倒入调好的汁,翻炒入味,出锅放凉。
食用前,滴入少许香油拌匀。配白粥超级赞,满满的情怀!
小贴士
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