用料
面粉 | 200克 |
西红柿 | 2个 |
鸡蛋 | 1个 |
香菜 | 1棵 |
蕃茄沙司 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 3克 |
糖 | 2克 |
白胡椒粉 | 1克 |
家常蕃茄疙瘩汤的做法
准备两个中等大小的西红柿、一棵香菜、一个鸡蛋。这是大概四人份的量。
西红柿切成1厘米左右的小丁,香菜切小段,鸡蛋打成蛋液。另外可以准备一点葱花炝锅。
油热后加入葱花爆香,然后加入西红柿丁翻炒,调成中小火慢慢炒化,并加入生抽、盐。
炒好的料放入汤锅,并加入四碗水煮开。
将面粉放入一个干燥的小盆,水开到大滴连续滴下但不成流的程度,顺时针均匀划圈搅动,形成大小适中的面疙瘩。
搅好的面疙瘩可先放入滚开的汤锅中,汤锅用中火保持沸腾。面疙瘩可以边搅边放入,不必等到全部搅好。
面疙瘩煮熟透后,依次加入白胡椒粉、鸡蛋液、香菜末,并用汤勺推匀,待汤再次沸腾后即可关火了。
特别家常的一道西红柿疙瘩汤就做好了,喜闻乐见,老少皆宜。
小贴士
搅面疙瘩的水切记不要开得太大,连续快速的大水滴效果最好。