家有队友一枚,特别爱买青萝卜,买了不知道怎么吃,冰箱里一放就是很多天,然后……丢掉😓今天又看到冰箱里躺着一枚青萝卜,眼前浮现出一幕幕萝卜被丢弃的场景……好吧,看来该是我出手拯救青萝卜的时候了,一根青萝卜的奇幻之旅马上开始了……
第一次一个人从头到尾独立完成所有操作步骤,用了美女室友推荐的处理萝卜的方法——
先水煮再切碎,萝卜丸子出锅竟然意外地好吃😋
哈哈,拯救萝卜成功!!!
用料
青萝卜 | 1个(我的570克) |
红薯粉丝 | 1小把 |
面粉 | 150克 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 8克 |
生抽 | 1勺 |
十三香 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
好吃到爆的炸萝卜丸子的做法
青萝卜削掉一层薄皮,切片;
锅里加水,水开后放入萝卜片煮到变软,捞出来晾凉(不烫手就行),挤出水分(不用太干,后面要加面粉),切碎放盆里备用;
来个煮好后的美照,鲜亮翠绿😍
粉丝用开水烫软,切碎,跟萝卜放一起;
加入面粉、鸡蛋、调味料搅拌(调料可以根据自己的口味调整,想放点葱末姜末的都可以,不要太纠结),最好同一个方向搅拌一会,做的时候容易成团,馅调好了就要及时炸,放太久萝卜会出水;
锅里放油(多放点),开火烧到六成热,拿根筷子点到油锅里试一下,有细密的气泡冒出来就可以了;
搅拌好的馅一个一个团成团,往油锅里放就可以了,也可以用勺子或者虎口挤出来,怎么顺手怎么来吧,丢丸子进去的时候可以把火关掉,防止先放的炸太老,放一锅再开中小火继续炸;
炸到开始上色了勤翻动一下,全部浮上来炸到表面金黄,捞出控油;
开吃吧,小心烫哦,我是一边炸一边吃的😜
香软美味,意外地好吃😋
小贴士
1、我用的是把萝卜先切片水煮,去除水分再切碎的方法,很多方子直接把萝卜擦丝放盐杀去水分,喜欢哪一种自己选择;
2、面粉不能加太多,多了丸子会硬,影响口感;
3、馅料调好后要及时下锅炸,放久了萝卜会出水,不容易成团;
4、放丸子下锅的时候,如果没有帮手最好把火关掉,放够一锅的量再开火继续炸,防止先放的炸太老,影响颜值。